Vous adorez la tomme de Savoie mais vous vous demandez si ce fromage typique de montagne est compatible avec une alimentation saine ? Ce doute est normal : ce fromage savoyard, à la fois fondant et parfumé, a la réputation d’être riche en matières grasses. Pourtant, savoir combien de calories contient la tomme de Savoie permet de mieux la savourer sans culpabiliser. Alors, voyons ensemble la valeur énergétique de ce fromage, sa composition nutritionnelle, et quelques conseils simples pour en profiter tout en gardant l’équilibre.
Combien de calories contient la tomme de Savoie ?
La tomme de Savoie est un fromage à pâte pressée non cuite, fabriqué à partir de lait de vache en Savoie et Haute-Savoie. Son goût authentique s’explique par son affinage traditionnel, mais aussi par sa richesse naturelle en nutriments. Sur le plan énergétique, 100 g de tomme de Savoie apportent environ 361 kcal, soit une valeur comparable à la plupart des fromages à pâte dure.
Pour vous aider à visualiser, voici quelques équivalences :
- 30 g (environ une portion) ≈ 108 kcal
- 50 g ≈ 180 kcal
Ces valeurs peuvent légèrement varier selon le type de lait utilisé (entier, demi-écrémé ou partiellement écrémé) et la durée d’affinage.
| Quantité | Calories | Énergie (kJ) |
|---|---|---|
| 100 g | 361 kcal | 1490 kJ |
| 50 g | 180 kcal | 745 kJ |
| 30 g | 108 kcal | 447 kJ |
Ainsi, même si elle est dense en énergie, la tomme de Savoie peut facilement s’intégrer dans un repas équilibré à condition de contrôler la portion.
Valeurs nutritionnelles de la tomme de Savoie (pour 100 g)
Pour mieux comprendre ce que contient la tomme de Savoie, voici sa composition nutritionnelle moyenne :
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Protéines | 22,6 g |
| Lipides | 30,1 g |
| Glucides | 0,2 g |
| Calcium | 626 mg |
| Sodium | 807 mg |
| Eau | 42 g |
| Vitamine A | 160 µg |
La tomme de Savoie est donc un fromage dense en énergie, mais aussi intéressant sur le plan nutritionnel grâce à sa richesse en protéines et en calcium. En quantité raisonnable, elle peut tout à fait trouver sa place dans une alimentation équilibrée et gourmande.
Comment intégrer la tomme de Savoie dans une alimentation équilibrée ?
Il est vrai que la tomme de Savoie est un fromage riche, mais cela ne signifie pas qu’elle soit incompatible avec une alimentation équilibrée. Tout est une question de portion et d’association des aliments. En respectant quelques règles simples, vous pouvez continuer à en profiter sans compromettre vos objectifs nutritionnels.
L’idéal est de limiter sa consommation à une portion raisonnable de 30 à 40 g par jour, soit l’équivalent d’un petit morceau. Cette quantité suffit largement à apporter du goût et des nutriments tout en maîtrisant les apports caloriques.
Pour équilibrer votre repas, pensez à :
- Associer la tomme de Savoie à des crudités ou des fruits frais, qui apportent fibres et vitamines. Par exemple, quelques tranches de pomme ou une salade verte accompagnent très bien ce fromage.
- Privilégier une seule portion de fromage par jour, afin de ne pas cumuler les graisses saturées.
- Éviter de la consommer avec de la charcuterie, un duo souvent trop salé et trop gras.
- La déguster plutôt au déjeuner, moment où votre métabolisme est plus actif. Si vous êtes en perte de poids, il est préférable d’éviter d’en consommer le soir.
Le bon réflexe : une portion de 30 g de tomme de Savoie apporte environ autant de calories qu’un yaourt nature et une cuillère à café d’huile. L’essentiel est donc de l’intégrer intelligemment dans votre journée alimentaire.
Les atouts nutritionnels de la tomme de Savoie
Contrairement aux idées reçues, la tomme de Savoie n’est pas un aliment à bannir, bien au contraire. Elle possède de nombreux atouts nutritionnels qui en font un aliment intéressant dans une alimentation équilibrée.
Elle est notamment :
- Riche en protéines complètes, essentielles pour la construction et la réparation des muscles.
- Excellente source de calcium et de phosphore, indispensables à la solidité des os et des dents.
- Fournit des vitamines A et B12, bénéfiques pour la vision, la peau et le système nerveux.
Ses principaux bienfaits :
- Renforce la santé osseuse.
- Favorise la satiété, ce qui aide à éviter les grignotages.
- Apporte un goût prononcé, permettant d’en consommer de petites quantités tout en se faisant plaisir.
En somme, la tomme de Savoie n’est pas seulement un plaisir gourmand, c’est aussi un aliment nourrissant et rassasiant.
Tomme de Savoie et matière grasse : faut-il s’en méfier ?
Il est vrai que la tomme de Savoie contient environ 30 g de lipides pour 100 g, mais il ne faut pas oublier que tous les lipides ne sont pas mauvais. Certains jouent un rôle essentiel dans l’organisme, notamment dans l’absorption des vitamines liposolubles (A, D, E et K). L’important est de veiller à l’équilibre global des apports au cours de la journée.
Si vous consommez de la tomme au déjeuner, réduisez simplement les matières grasses ajoutées dans les autres repas : un plat vapeur ou une salade sans sauce trop grasse le soir suffit à rétablir l’équilibre.
Pour mieux visualiser, voici quelques équivalences :
- 100 g de tomme de Savoie = environ 2 croissants en termes de calories.
- Mais à la différence des viennoiseries, la tomme apporte plus de protéines, du calcium et des vitamines utiles à votre organisme.
Ainsi, il n’est pas nécessaire de s’en priver : il suffit d’en consommer avec modération et conscience, pour profiter de ses saveurs sans excès.
Origine et fabrication : un fromage de terroir authentique
Parler de la tomme de Savoie, c’est évoquer un fromage de terroir profondément enraciné dans les montagnes savoyardes. Née entre la Savoie et la Haute-Savoie, elle incarne le savoir-faire des fermiers qui, depuis des générations, transforment le lait de leurs vaches en un fromage au goût unique.
La tomme de Savoie est élaborée à partir de lait de vache, souvent cru ou thermisé, pour préserver la richesse aromatique du lait. Ce procédé artisanal permet d’obtenir une pâte souple et fondante, tout en conservant la typicité du terroir. Après le moulage, les meules sont affinées entre 4 et 12 semaines, dans des caves fraîches et humides où elles développent leur célèbre croûte grise tachetée, signe d’un affinage naturel.
Sa texture souple, sa pâte ivoire à jaune clair et son parfum délicatement fruité font de la tomme de Savoie un fromage authentique, à la fois rustique et raffiné. Chaque morceau raconte un peu l’histoire des vallées alpines et du savoir-faire savoyard, transmis avec passion.
FAQ – Calories et tomme de Savoie
La tomme de Savoie fait-elle grossir ?
Pas directement. Tout dépend des quantités consommées. En respectant une portion raisonnable de 30 g, soit environ 108 kcal, la tomme de Savoie reste compatible avec un régime équilibré. L’important est de garder la notion de modération.
Quelle est la différence entre tomme de Savoie et tomme de montagne ?
La distinction tient principalement au lieu de production et parfois au type de lait utilisé. Certaines tommes de montagne sont fabriquées dans d’autres régions alpines, mais leurs valeurs caloriques restent très proches, autour de 360 kcal pour 100 g.
Quelle quantité de tomme de Savoie peut-on manger par jour ?
Une portion de 30 à 40 g par jour suffit amplement pour profiter de ses protéines et de son calcium sans excès de graisses. Cette quantité permet de se faire plaisir tout en respectant l’équilibre alimentaire.
Peut-on manger de la tomme de Savoie pendant un régime ?
Oui, à condition de modérer la portion et de l’intégrer à un repas équilibré : accompagnée de légumes, d’une salade ou d’un peu de pain complet, elle devient un plaisir raisonnable et nourrissant. Évitez simplement de l’associer à des aliments gras ou salés comme la charcuterie.
À retenir :
- 361 kcal pour 100 g de tomme de Savoie
- 22,6 g de protéines, 30 g de lipides, 0,2 g de glucides
- Source naturelle de calcium, protéines, vitamines A et B12
- À consommer avec plaisir, mais avec modération : 30 à 40 g par jour suffisent pour allier gourmandise et équilibre.
